طعم بی نظیر یك وعده غذا با برنج دودی در خاطرات مردمان ایران زمین نقش بسته است. دودی كردن برنج در گذشته یكی از راه های خشك كردن شلتوك برای تبدیل به برنج سفید بود. این فرآیند موجب می شد تا طعم دود بر روی برنج باقی بماند و به مرور وارد ذائقه ایرانیان گردید. امروزه شالیكلوبی ها از خشك كن های جدید و مدرن برای خشك كردن شالی بهره می برند و دیگر خبری از بوی دود نیست. شركت گلستان برای حفظ سلامت برنج با استفاده از روش های سنتی اما استاندارد اقدام به تهیه این برنج كرده است. این محصول به روش خشك كردن هیزمی لایه شلتوك تهیه شده است. طعم و عطر دود این برنج ملایم بوده و به تنهایی نیز قابل دم كردن و استفاده می باشد.