گیاه Berberis vulgaris، معروف به زرشک، درختچه‌ای است که با دانه های قرمز و ترش، رشد می‌کند. از زرشک، قرن‌هاست که در طب سنتی، برای درمان مسائل گوارشی، عفونت‌ها و بیماری‌های پوستی استفاده می‌شود.

دانه های زرشک به علت ارزش بالای غذایی و راحتی مصرف آن، تبدیل به یکی از پرمصرف‌ترین مواد خوراکی شده است. این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی فوق العاده ای است که به آن اشاره میکنیم نظیر کنترل دیابت، کمک به دستگاه گوارش و افزایش سیستم سلامت و ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و گردش خون، ، پاک شدن صفرا و کبد ، سلامت دهان و دندان، غنی از کربوهیدرات، فیبر و منبع عالی ویتامین C، آنتی اکسیدان قوی که به محافظت در برابر آسیب سلولی، که می‌تواند منجر به بیماری قلبی و سرطان شود، کمک کند.