یکی از پرمصرف ترین انواع آرد در شیرینی پزی و طبخ سایر غذاها، آرد نخودچی است.  از این نوع آرد میتوان در پخت انواع شیرینی، شامی، کتلک و کوفته استفاده کرد. آرد نخودچی یکی از موادغذایی پرکاربرد در پخت انواع غذاست. در کشور هند از این نوع آرد برای غذای مشهور «پاکوره» استفاده می شود. در واقع آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بینمک تهیه میشود. نخودچی را میکوبند یا آسیاب میکنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک میکنند. آرد نخودچی آرد نخودچی علاوه بر خواص غذایی به عنوان یکی از انواع روشهای درمان خانگی برای برخی از موارد مانند تنظیم کلسترول و پاکسازی پوست استفاده میشود. در مورد ارزش غذایی بالای این محصول آمده است: «ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه میشود. در این موارد آرد نخودچی جایگزین مناسبی برای حبوبات است و فرد میتواند با مصرف آن مواد مغذی مورد نیازش را دریافت کند.